饺子开锅以后多长时间才能好 煮速冻饺子什么时候下锅
煮饺子，关键在于掌握火候和下锅时机。
速冻饺子需先在常温下放置10分钟左右，或冷水中浸泡3分钟使其表面软化，再下锅煮。煮制时间约为10分钟，具体视饺子大小、种类和火力而定。切记，速冻饺子不要冷水下锅。
新鲜饺子则在水开后下锅，下锅后水会停止沸腾，这时可加适量凉水继续煮。开锅后5-8分钟，饺子膨胀漂浮即熟。
无论是速冻还是新鲜饺子，都建议温水下锅，水温控制在七八十度左右，快沸腾时下锅最佳。煮的过程中，如水快沸腾，可加少量凉水，防止饺子破皮。
至于饺子面，和面水温需控制在30度以下，避免烫坏面粉或口感过硬。和好面后，需静置醒面10-15分钟，让面筋充分扩展，使饺子皮更柔软Q弹。醒面时，需盖上湿布。
